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影響酶催化作用的因素主要方面
點(diǎn)擊次數(shù):43 更新時(shí)間:2025-04-30

影響酶催化作用的因素主要有以下幾個(gè)方面:

一、底物濃度

在底物濃度較低時(shí),反應(yīng)速度隨底物濃度的增加而急劇上升,兩者呈正比關(guān)系。隨著底物濃度的進(jìn)一步增高,反應(yīng)速度不再成正比例增加,反應(yīng)速度增加的幅度不斷下降。如果繼續(xù)增加底物濃度,反應(yīng)速度將不再增加,表現(xiàn)出零級反應(yīng),此時(shí)酶的活性中心已被底物飽和。

二、酶濃度

在底物濃度足夠高的條件下,酶促反應(yīng)速度與酶濃度成正比。

三、溫度

一般來說,在一定溫度范圍內(nèi),隨著溫度的升高,酶促反應(yīng)速度加快。因?yàn)闇囟壬呖墒狗肿舆\(yùn)動(dòng)加快,從而增加了分子間的碰撞頻率,使酶促反應(yīng)的活化分子數(shù)增多。

但當(dāng)溫度升高到一定限度時(shí),酶的熱變性開始發(fā)生,導(dǎo)致酶活性下降甚至完w全喪失。通常,酶促反應(yīng)的最適溫度是在一定條件下,酶活性最高時(shí)的溫度。不同的酶最適溫度不同。

四、pH

每一種酶只能在一定的pH范圍內(nèi)表現(xiàn)出活性,在某一pH下酶活性最高,這個(gè)pH稱為該酶的最適pH。

pH對酶活性的影響主要是影響酶活性中心的某些必需基團(tuán)、輔酶及許多底物的解離狀態(tài)。在過酸或過堿的環(huán)境下,酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞,導(dǎo)致酶活性喪失。

五、抑制劑

抑制劑能使酶的催化活性下降,但不引起酶蛋白變性。根據(jù)抑制劑與酶結(jié)合的緊密程度不同,可分為可逆性抑制劑和不可逆性抑制劑。

可逆性抑制劑與酶以非共價(jià)鍵結(jié)合,可用透析等物理方法除去抑制劑使酶恢復(fù)活性。

不可逆性抑制劑與酶以共價(jià)鍵結(jié)合,不能用透析等方法除去抑制劑使酶恢復(fù)活性。

不同的抑制劑作用機(jī)制不同,有的抑制劑與底物競爭酶的活性中心,從而阻礙底物與酶的結(jié)合,稱為競爭性抑制;有的抑制劑與酶活性中心以外的基團(tuán)結(jié)合,使酶的構(gòu)象改變而不能與底物結(jié)合,稱為非競爭性抑制。

六、激活劑

激活劑能提高酶的活性。激活劑大多為金屬離子,如鎂離子、鉀離子、錳離子等,也有一些小分子有機(jī)化合物。

激活劑的作用機(jī)制可能是與酶結(jié)合,改變酶的構(gòu)象,從而使酶更易于與底物結(jié)合或提高酶的催化活性。

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